根据最新的乒乓奥运选拔规则，选拔程序共分5步：
以有利于完成东京奥运会参赛任务、有利于乒乓球项目可持续发展为目的，从主力运动员中选拔大赛成绩突出、对外战绩优异、心理素质和抗压能力强的运动员参加东京奥运会。
参照世界排名且不唯世界排名的原则，结合近两年内运动员参加一系列国际国内大赛成绩，确定参加奥运会的主力运动员范围。
综合考量运动员竞争实力、体能状况、伤病康复等情况，以及为国争光、大局为重的思想意识，合理安排运动员兼项。
统筹以上因素，由教练组集体讨论后初步提出运动员参赛名单，所提名单经选拔工作领导小组讨论通过并报中国乒乓球协会主席办公会研究，经主席办公会研究通过后，最后报国家体育总局批准。
在协会官网公示无异议后正式公布。
教练员方面，协会公告称将优先选派主教练，其他考虑队伍临场指挥和梯队建设需要。
2021东京奥运会比赛项目合计有37个大项和339个小项，新增滑板、冲浪、攀岩、棒垒球和空手道5个大项。
大项分别有跳水、游泳、花样游泳、水球、射箭、田径、羽毛球、棒球、篮球、拳击、皮划艇、自行车、，马术、击剑、曲昆球、足球、高尔夫、体操、手球、柔道、空手道、现代五项、赛艇、七人制橄榄球、帆船、射击、滑板、垒球、攀岩、冲浪、乒乓球、跆拳道、网球、铁人三项、排球、举重、摔跤比赛，这些大项目里面又分好几小项目。
不是一次性的。虽然每届奥运会都会根据情况增加或减少项目，但是新增项目并不是一次性的决定，而是需要经过严格的申请和审批流程。申请者需要提交详细的项目规则、竞技场地要求和参赛人员等信息，经过国际奥委会的审批后，方可成为正式的奥运会比赛项目。因此，新增项目是基于长期的考虑和规划，并非单次决定。
不一定。东道主奥运会新增项目的决定是由国际奥委会做出的，通常会考虑到该项目的普及程度、国际影响力、运动员数量等多个方面。如果该项目表现出色，受到欢迎，且具有可持续性，可能会成为常设项目。但如果该项目未能达到预期效果，可能只会作为一次性的试水项目。因此，东道主奥运会新增项目是否一次性，要根据具体情况来定夺。
根据国际奥委会在2021年的规定，奥运会的项目总数为34项，包括27个奥运大项和7个奥运小项。这些项目涵盖了体育、艺术、田径等多个领域。然而，具体的项目数量可能因不同年份和不同城市而有所变化，比如在2020年东京奥运会上，总共有33个大项和339个小项，因此总项目数可能有所不同。总体来说，奥运会的项目数量一直处于变化中，最新的奥运会项目总数可能会有所不同。
奥运会的比赛项目是大项28项，这28项为：田径、赛艇、羽毛球、棒球、垒球、篮球、足球、拳击、皮划艇、自行车、击剑、体操、举重、手球、曲棍球、柔道、水上项目、现代五项、马术、跆拳道、网球、乒乓球、射击、射箭、铁人三项、帆船帆板、排球。
其中有些项目并没有分项，夏季奥运会分项最多的是游泳项目（包括了竞技游泳、花样游泳、水球、跳水和公开水域游泳5个分项），冬季奥运会分项最多的是滑雪项目（包括越野滑雪、高山滑雪、跳台滑雪、北欧两项、自由式滑雪和单板滑雪6个分项）。田径虽然没有分项，却有47个小项，其中男子24个小项，女子23个小项，是奥运会项目中金牌最多的。
2012伦敦奥运会奥组委将棒球、垒球两项的比赛取消了。
2013年2月12日，国际奥委会决定将摔跤项目从奥运已有的26个大项删除。
2016年里约奥运会奥组委将高尔夫列为奥运会比赛项目
