每届奥运会都会有旧项目被取消，同时也有新项目被加入，比如日本的空手道，好像下届巴黎奥运会会被取消，这届东京奥运会，作为东道主日本加入了滑板项目，还得了两块金牌。
入选了奥运会的比赛项目随着奥运会项目的不断成熟，一些不适合大型比赛的项目已经退出奥运会的历史舞台。比较有代表性的例子就是拔河。
此外，橄榄球、马球、单手举重、长曲棍球、罗克球、板球、 槌球、高尔夫球、兜网球、汽艇赛、墙网球、自行车12小时赛等，因为普及范围太小先后从奥运会上消失，再也没有回来。
2024巴黎奥运会的最终比赛项目是329个,比2020东京奥运会的339项有所减少。 其中,举重项目的参赛名额减少的幅度最大,有4个项目将被取消。原本参赛名额已经从2024年巴黎奥运会将增设霹雳舞、滑板、攀岩和冲浪四。
取消的项目有板球、槌球、兜网球、墙网球、摩托艇、高尔夫球、马球和橄榄球。
网球是取消后又再度恢复为正式比赛项目。中小项目取消尤大，如田径比赛中的立定跳高、立定跳远、拔河、双手抛掷项目。至于因分级标准或运动器材变化而被撤销或被替代的一些小项目，则更是多不胜举。
在2021年举办的奥运会并非指东京奥运会，实际上，东京奥运会是在2020年举办。东京奥运会由于COVID-19大流行而推迟了一年。2020年东京奥运会期间，有一些比赛项目发生了变化，其中包括部分新增项目和取消项目。以下是东京奥运会上取消的一些项目：
1. 男子50公里竞走：这是一个长期以来备受争议的项目，因为运动员在比赛中出现严重的健康问题，如中暑和脱水。在2020年东京奥运会上，国际奥委会决定取消该项目。
2. 沙滩排球四分之一决赛：由于台风和恶劣天气，东京奥运会的沙滩排球比赛取消了部分四分之一决赛。组委会根据小组赛阶段的成绩直接选拔了半决赛选手。
3. 花式游泳团体自由自选预赛：由于COVID-19疫情导致一些代表团未能参赛，东京奥运会的花式游泳项目取消了部分预赛。
需要注意的是，奥运会的项目设置通常是四年一个周期。在2024年巴黎奥运会上，可能会有一些新的项目出现，同时可能会有其他项目被取消。这些调整都是根据国际奥委会的决策和各单项体育组织的建议进行的。
2021年奥运会原定的项目中，由于疫情影响，取消了一些项目。其中包括：射击项目的50米步枪三姿、50米手枪、25米手枪、25米快速手枪和10米气步枪混合团体；游泳项目的50米自由泳、100米仰泳、200米蛙泳、200米蝶泳、400米自由泳、800米自由泳和1500米自由泳；田径项目的50公里竞走和20公里竞走；举重项目的67公斤级女子举重；柔道项目的男子90公斤级和女子70公斤级。这些项目的取消是为了减少运动员和工作人员的接触，确保比赛的安全进行。
每一届的奥运会都会新增项目，同样也会取消一些项目。
【2020东京奥运会】新增滑板、冲浪、攀岩、空手道。篮球中新增三人篮球。棒垒球时隔两届回归。
【2024巴黎奥运会】新增霹雳舞🕺。空手道取消。
