总体来说三个国家的干红排名顺序为:法国、澳洲、智利。
法国酿造干红葡萄酒历史久远,质量上乘。法国葡萄酒有十大著名产区,其中波尔多和勃艮第产区最富盛名。波尔多产区的气候和地理条件得天独厚,土壤形态多样,有吉伦特河流过,非常适合葡萄树生长,结出的葡萄质量非常好,再加上酿酒技术出众,就能生产出质量非凡的干红葡萄酒,其口感柔,是一种女性化的葡萄酒,是法国葡萄酒王后。勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧,称为法国葡萄酒之王。
澳洲最重要的葡萄酒产区是南澳大利亚。以葡萄酒香气浓郁、平顺易入口而著名。
法国是旧世界葡萄酒国家,无论是产量、出口量都是排在前几位的,加上优质的品质,享誉全球,几乎成了好红酒的代名词。澳洲和智利属于新世界葡萄酒国家,和旧世界葡萄酒国家相比,葡萄园的种植面积更大,酿酒技术抛开了旧世界的繁文缛节,大胆地对酿酒工艺进行创新,加入了更多科技成份,使用更新的技术来使葡萄酒达到更好的平衡。无论那一年葡萄收成如何,新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。
如果您是葡萄酒的入门者,您不妨可以先从澳洲、智利这些国家的红酒开始,因为单一口感上上来讲,可能更习惯一下,等您红酒的品尝有了一定的积累之后,再可以慢慢去体会法国这些厚重的、有着复杂口感的红酒。
国外的葡萄酒,其实对于初学者来说,法国,西班牙,意大利里边的知识比较多,毕竟属于旧世界的红酒代表,在文化底蕴方面要比新世界的酒要深的多,澳大利亚,智利,美国,包括南非这些国家属于新世界红酒国家,他们的酒普遍果味明显,还有就是他们喜欢加一些其它添加的风味进去。
如果你想透彻的了解一个国家的酒,那我建议您学习一下意大利的红酒文化,因为意大利的红酒分级最为明确,并且产区也比较有代表性(托斯卡纳),法国虽然是红酒文化最早盛行和定级的国家,但是现在法国国内的红酒分级已经做烂了,有很多酒虽然等级是AOC,但是质量差的要命,每年从西班牙罐装几万吨葡萄汁回去酿造的酒庄比比皆是,想查的话网上有一大堆新闻。而且法国红酒的性价比也不高,同等质量的红酒,差不多要贵10-20个百分点。
如果入门的话,我推荐澳大利亚酒。新世界、旧世界的酒都喝过一些,但是总体感觉,澳大利亚酒更适合红酒入门或日常饮用。也许是我在澳洲工作过几年,对它的酒了解更多,也更有感觉。澳洲酒相对来说比较纯净、果香浓郁,除了太高端的酒款以外,日常饮用的中低端酒都不复杂,也就是易饮、适口,这一点对入门者很重要。毕竟喝酒是为了自己的愉悦体验,这本身就是比较主观的感觉。说句大白话,就是酒喝到嘴里要感觉比较厚重圆润,略微一点甜美,而不是过于酸涩。这一点与普通国产酒比较特别明显,国产酒在口中感觉是寡淡,没有果香,更没有甜美的回味,就是品酒术语所说的回甘。澳洲酒采用单一品种葡萄的酒款比较多,所以简单不复杂,也更容易体验到不同品种葡萄酿出酒的特色,从而找到自己喜欢的品种。国人大都比较喜欢赤霞珠,我本人比较喜欢西拉(设拉子),可能也是受澳洲酒的影响,毕竟西拉是澳洲第一葡萄品种,也是澳洲酒扬名世界的名片。作为入门,美国酒和智利酒都很不错,特点是一般品质很好、选择面宽,既有新世界酒的特点又有旧世界酒的些许风范。特别是智利酒性价比很高,目前进口到国内是零关税,换句话说你所花的钱都是用在酒上了,而不是交了关税。总之我的推荐是,入门级宜选新世界酒,而且尽量避开国产酒。国产真正的好酒也是很贵的,不适合作为入门。