唐代盐业政策对当时的军事、财政、政治都产生了重要影响。
对军事的影响
安史之乱后，盐利收入成为军费的主要来源，盐政也在很大程度上围绕军事而行。每当用兵，需要军费，大多都会打盐利的主意。例如，唐宪宗元和十年，就曾“加峡内四监、剑南东西川、山南西道盐估，以利供军”；唐穆宗长庆二年，也曾调“淄青、兖、郓三道往来盐钱”以资军费；刘晏任盐铁史时，甚至还推出了“纳绢代盐价”的制度，用一千钱的绢可换一千二百文的盐，政府收绢“以备将士春服”，解决军需问题。所幸盐利甚厚，这才使得唐政府能保持较强的军事实力，迟迟没有被割据军阀推翻，甚至还一度解决了军阀割据问题。
对财政的影响
唐代其他方面的财政也严重依赖盐利。《新唐书》中记载说，“晏之始至也，盐利岁四十万缗，至大历末，六百余万缗。天下之赋，盐利居半，官阉、服御、百官禄俸皆仰给焉”。这就是说，唐朝实行食盐专卖以后，盐利收入很快就占到了唐朝全部赋税的一半以上，唐朝的日常财政开支严重依赖盐利。
对政治的影响
唐朝中后期，土地兼并日趋严重，很多农民失去了土地，成为了无业游民，也影响了社会稳定。唐朝政府实行食盐专卖制度后，“著其户籍，招为盐户”，专门从事食盐生产，这样就把这些无业游民控制在了专卖制度之下，把这一不稳定因素稳定下来，使他们不至于危害唐朝的统治。所以，在专卖制实行的过程中，虽然也出现过矛盾激化的情况，但始终没有激化到“非常尖税”的程度，这段时期，也没有发生过直接威胁、致命打击唐朝统治的起义，唐朝的统治因此得以维持。
然而，随着时间的推移，盐业政策的弊端逐渐暴露出来。例如，政府对盐业生产的管理过于严格，导致盐价上涨，普通百姓难以承受高昂的盐价，被迫选择淡食或购买私盐，从而引发了私盐市场的繁荣。此外，政府官员涉足盐业经营，利用手中的政治权利和人脉关系谋取私利，这也加剧了盐业市场的混乱。
