鹿茸的挑选方法

鹿茸的挑选方法

鹿茸的挑选需要考虑多个因素，包括鹿茸的种类、鹿茸的颜色、鹿茸的形状、鹿茸的重量、鹿茸的花纹等。以下是具体的挑选方法：

1.鹿茸的种类

鹿茸主要有梅花鹿茸、马鹿茸、驯鹿茸和新西兰鹿茸四种品种。其中，梅花鹿茸为一档，其他三种是一档，品质上，梅花鹿茸最优，其茸毛细软，红褐色，而其他种类的茸毛长厚，颜色发黑。

2.颜色和形状

鹿茸的颜色和形状也是挑选的重要依据。新鲜的鹿茸颜色鲜红，中间有孔洞，四周没有白白的骨化情况，整体颜色为红棕色，没有花纹、白斑或伤疤。此外，小毛桃鹿茸上有一根根的毛是正常的，这也是毛桃的得名原因。

3.主枝的粗壮程度

挑选鹿茸时，首先要看的是鹿茸主枝是否粗壮，特别是主枝顶端，这里是出腊片的位置，也是营养最丰富的地方。如果主枝粗壮，意味着腊片总量大，尖头的鹿茸腊片总量要小得多。

4.根部的大小

好的鹿茸根部不能太大。鹿茸根部就是指鹿茸分叉处到底部切口处的部分，这部分在鹿茸总体积中不能占比过大。因为这一部分基本都是骨片。

5.颜色、形状和重量的综合判断

挑选鹿茸片时，可以通过颜色、形状和重量的综合判断来识别。真正的鹿茸片必须有动物的腥臭味，颜色太白或太黑的鹿茸片都是不正常的或品质较差的，以蜜蜡色的鹿茸片为最佳。此外，可以通过数一数鹿茸片上面的圈数，好的鹿茸片至少要有2～3个圈，只有1个圈的鹿茸片品质较差。

6.外观和气味的检查

挑选鹿茸时，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置。真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。

以上就是挑选鹿茸的一些方法，希望对你有所帮助。